Vichysoise

Ingredientes
2 cdas. de margarina
5 puerros en rodajas, la parte blanca
4 papas grandes cortadas en rodajas
5 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema
3 cdas. de arroz
1 cebolla picada
perejil picado para adornar
sal y pimienta a gusto
Preparación
Sofreír en margarina los puerros, cebolla y papas. Agregar el caldo y arroz, cocinar 40 minutos. Licuar todos los ingredientes ya fríos, agregar la crema. Servir y espolvorear con perejil picado.