Sopa de papas

Ingredientes
6 papas peladas y picadas
3 cdas. de aceite
1 zanahoria pelada y picada
1 pimiento pelado y picado
2 cdas. de perejil picado
2 cdas. de harina
1 cdta. de ají de color
6 tazas de agua
1/2 taza de crema
8 cdas. de queso parmesano rallado
Preparación
Dorar en aceite zanahoria y pimiento. Agregar papas, espolvorear harina y revolver unos minutos. Añadir ají de color, sal y perejil. Incorporar el agua. Cocinar a fuego lento hasta que las papas esté, cocidas. Agregar la crema y servir espolvoreado con queso parmesano rallado.