domingo, 18 de noviembre de 2007

Sopa fría de arvejas

Ingredientes
1 kilo de arvejas desgranadas
1 lechuga escarola
4 chalotas picadas
2 cdas. de menta fresca picada
1 cda. de margarina
3 tazas de caldo de verduras
1 limón, su jugo
1 cdta. de azúcar
1/2 taza de crema
sal y pimienta a gusto
Preparación
Freír las chalotas, agregar las arvejas, caldo, azúcar, sal y pimienta. Cocinar tapado aproximadamente 20 minutos. Añadir la lechuga y la menta. Cocinar un par de minutos. Enfriar y licuar. Añadir jugo de limón y crema. Decorar con un chorrito de crema.

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