lunes, 19 de noviembre de 2007

Pasta de Vindaloo

Poner a remojar 5 o 6 quindillas rojas secas para que se ablanden. En una sartén, sin aceite, poner a tostar una cucharadita de cada una de las siguientes especias

Semillas de alhova
cominos
mostaza negra
pimienta negra.
PREPARACIÓN:
Machacar en el morter :-) todas estas especias junto con la carne de las guindillas, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de cúrcuma en polvo. Añadir 1/4 de taza de vinagre blanco y mezclar todo bien. En la nevera se conserva una semana.

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