Sopa de espinacas con cabellitos

Ingredientes
150 grs. de cabellitos de ángel
1 bolsa de espinacas
1 1/2 litro de agua
2 cubos de caldo de carne
4 huevos batidos
1/4 taza de queso gruyere rallado
sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinar las espinacas en un poco de agua con una pizca de sal. Licuar con su caldo. Disolver los cubos de caldo en 6 tazas de agua. Hervir lo licuado con el caldo y agregar los cabellitos de ángel en forma de lluvia. Cocinar hasta que los cabellitos estén cocidos. Mezclar huevos batidos, queso rallado, sal y pimienta. Unir a la sopa y servir de inmediato.