Vichysoise verde

Ingredientes
2 cdas. de margarina
6 puerros picados, sólo lo blanco
1 cebolla picada
4 papas picadas
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de crema
1 taza de espinacas
2 tazas de hojas de lechuga
3 cdas. de ciboulette
Preparación
Freír en margarina puerros, cebolla y papas. Añadir el caldo. Cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén blandas. Enfriar. Licuar junto a la lechuga. Añadir la crema. Calentar sin hervir y servir adornada con ciboulette picado.