'Escacha' un ajo en un mortero con un poco de sal, un poco de comino (opcional), una o dos pimientas de callena (opcional) y pimienta negra (imprescindible). Agrega vinagre de vino, pimentón y aceite de oliva.
También puedes echarle migas de pan duro ligeramente empapada en agua.
Si el mojo está muy fuerte, se puede rebajar con un poco de agua
lunes, 19 de noviembre de 2007
Mojo picón
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