Ingredientes
2 limones, su jugo
600 grs. de paltas maduras
5 1/2 taza de caldo de pollo
2 tazas de crema
1 cdta. de tequila
1 cdta. de salsa Tabasco
sal y pimienta a gusto
3 cdas. de cilantro picado fino
Preparación
Pelar las paltas y sacar el cuesco. Licuar la pulpa de las paltas. Añadir jugo de limón y caldo. Incorporar la crema, tequila, Tabasco, sal y pimienta. Debe quedar una crema. Si está muy espeso añadir un poco más de caldo. Refrigerar cuidando de que no cambie de color. Adornar con cilantro picado.
domingo, 18 de noviembre de 2007
Sopa fría de paltas
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