domingo, 18 de noviembre de 2007

Sopa de campo

Ingredientes
2 pechugas de pollos cocidas y cortadas en cubos
3 lonjas de tocino
1 cebolla picada
3/4 taza de apio picado
2 1/2 litros de caldo de pollo
4 tazas de granos de choclo cocido
4 tazas de papas en cubo
sal y pimienta a gusto
2 cdas. de perejil picado
Preparación
Freír el tocino hasta dorar. Sacar y poner sobre toalla nova. Picar y reservar. Freír en el mismo acite cebolla y apio por 15 minutos. Reservar. Licuar 1 taza de caldo con 2 tazas de granos de choclo. Verter la mezcla anterior, añadir caldo, papas y sal. Cocinar semi destapado, fuego bajo 20 minutos, hasta que las papas estén blandas. Incorporar perejil, pimienta y el pollo. Cocinar un par de minutos. Servir espolvoreado con el tocino.

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