Crema de mi cuñada

Ingredientes
1 kilo de zanahorias
1 papa
1 puerro
2 cebollas chicas
4 huevos
2 cubos de caldo de pollo
2 1/2 litros de agua tibia
3 cdas. de aceite de oliva
1 naranja, su ralladura
300 grs. de queso Edam
Preparación
Rallar el queso Edam. Pelar y cortar las verduras en láminas. Dorar las verduras en el aceite de oliva a fuego bajo por 10 minutos revolviendo constantemente. Disolver los cubos de caldo en el agua. Verter sobre las verduras doradas y cocinar 30 minutos aproximadamente a fuego bajo. Entibiar y licuar. Dar un hervor a la ralladura de naranja y colar. Calentar lo licuado, agregar la ralladura de naranja y servir de inmediato