Ingredientes
1 pollo
1/4 kg. posta negra
2 yemas
1 cda. de maicena
1/2 taza de crema
2 zanahoria
1 cebolla
perejil y cilantro
1 copa de jerez
sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinar el pollo y la carne con perejil, cilantro, sal y pimienta, cubierta de agua hasta que queden blandas. Destapar la olla y colar el caldo (usar el pollo y la carne para servir de segundo con verduras cocidas). Agregar al caldo la maicena disuelta en agua fría y hervir por 5 minutos. Al momento de servir añadir las dos yemas batidas y mezcladas con la crema y la copa de jerez.
domingo, 18 de noviembre de 2007
Consomé reina
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